Turin avec le Guide Vert Michelin : trésors cachés et bonnes adresses

J’ai découvert Turin guide en main, avec le Guide Vert Michelin Italie du Nord et en compagnie de son rédacteur en chef. Au programme : la Venaria Reale et sa Grande Galerie, un bicerin place Castello, des raviolis inoubliables et les coulisses de ces fameuses étoiles attribuées aux sites touristiques. Voici que voir à Turin et où manger, avec mes bonnes adresses.

Pourquoi j’ai testé le Guide Vert Michelin à Turin

La première chose que je tiens à vous raconter, c’est que, pour moi, qui viens d’un milieu modeste, tenir un guide Michelin entre les mains a quelque chose de magique. On connaît tous les étoiles du Guide Rouge, la bible des restaurants. Alors quand Michelin m’a invitée à découvrir son Guide Vert, consacré au tourisme, j’étais aux anges.

C’était l’occasion de voir de près un vrai travail de guide, avec la même exigence éditoriale que celle que nous essayons d’avoir dans nos pages. Et de partir, carnet de notes à la main, à la découverte de Turin, une ville italienne dont la beauté reste trop méconnue, cachée derrière son image industrielle.

Dans les coulisses des étoiles du Guide Vert

Pour ce voyage, j’ai rencontré Philippe Orain, alors directeur éditorial et rédacteur en chef des Guides Verts Michelin. Il m’a expliqué comment travaillent les auteurs sur le terrain et m’a présenté les sites nouvellement distingués dans l’édition Italie du Nord, dont la Venaria Reale, qui venait d’obtenir trois étoiles.

Et quand on lui demande comment il décide d’attribuer ou non des étoiles à un site, il s’explique avec aisance : « C’est très simple. Tout a été informatisé pour ne pas que l’on fasse d’erreurs ou que l’on nous accuse d’être partisans. On a déterminé neuf critères cruciaux pour faire nos choix, comme la beauté du site, l’interactivité de la visite ou l’évolution des visites. »

La Venaria Reale, un Versailles turinois 3 étoiles

Préparez-vous à user vos chaussures : Turin se découvre à pied. Première étape, la Reggia di Venaria Reale, l’ancienne résidence de chasse des ducs de Savoie, aux portes de la ville. L’endroit est tout simplement remarquable. Le domaine est immense : près de 80 000 m² de bâtiments et une soixantaine d’hectares de jardins.

La visite commence par une galerie de personnages qui retrace la riche histoire du lieu. Puis, de salle en salle, on arrive à ce qui lui vaut ses trois étoiles : la Grande Galerie, imaginée par l’architecte Filippo Juvarra, avec ses stucs d’un blanc scintillant et ses dimensions spectaculaires. Sincèrement, c’est bluffant. Estomaquant, même. Nous avons tous mis quelques minutes à nous en remettre.

La visite se poursuit dans les immenses jardins à la française, qui donnent au palais des airs de petit Versailles turinois.

Place Castello, bicerin et cafés historiques

Pour donner envie de revenir dans une ville, rien de tel qu’une surprise. Philippe Orain, qui a vécu plusieurs années en Italie, connaît parfaitement Turin. Il nous emmène boire un bicerin, place Castello : cette boisson en trois couches mêle café, chocolat et crème. Un pur régal, à tester absolument. Il pourrait parler des heures de ces vieux cafés où les traditions et la qualité sont restées intactes.

Direction ensuite le Palazzo Madama, en passant par la Piazza San Carlo et sa statue équestre d’Emmanuel-Philibert de Savoie, le duc qui installa la cour de Savoie à Turin au XVIe siècle.

Où manger à Turin : mes deux adresses

Baratti & Milano, sous les arcades de la place Castello

Pour déjeuner, notre guide nous conduit chez Baratti & Milano, un café historique installé depuis 1875 dans la galerie Subalpina, sous les arcades de la place Castello. Un lieu élégant, fréquenté depuis plus d’un siècle par les Turinois amateurs de chocolat.

Tre Galline, pour des raviolis inoubliables

La veille, nous avions dîné chez Tre Galline, dans le quartier animé du Quadrilatère romain. Les raviolis aux trois viandes m’ont littéralement conquise : c’était divin. Ce restaurant historique, qui sert la cuisine piémontaise traditionnelle, mérite incontestablement le détour.

Que voir d’autre à Turin ?

Turin cache bien d’autres trésors, que le Guide Vert classe également par étoiles :

• le Musée égyptien, l’un des plus riches au monde dans ce domaine ;
• la Mole Antonelliana, emblème de la ville, qui abrite le musée national du Cinéma ;
• la Piazza San Carlo, surnommée le salon de Turin, avec ses arcades et ses cafés ;
• le Palazzo Madama et le Palais royal, autour de la place Castello ;
• la basilique de Superga, pour une vue panoramique sur la ville et les Alpes.

Mon avis sur le Guide Vert Michelin

Ce guide est une véritable référence, rempli de découvertes, d’endroits à visiter et de grands sites à ne pas manquer. Ses anecdotes en disent long sur la culture du pays, ses photos illustrent les lieux à voir, et ses adresses ne se limitent pas aux tables étoilées. Si j’ai le choix entre plusieurs guides, je prends un Guide Vert : il contient tout ce que j’aime.

Infos pratiques

• Le guide pour Turin aujourd’hui : le Guide Vert Week&GO « Turin, Langhe, Roero & Monferrato », dans sa dernière édition parue en mars 2026 (environ 11 €), avec plus de 200 adresses et les sites classés par étoiles.
• Pour un voyage plus long : le Guide Vert Italie du Nord couvre Turin et le reste du nord de l’Italie.
• Venaria Reale : à Venaria, aux portes de Turin.
• Tre Galline : Via Bellezia 37, dans le Quadrilatère romain. Fermé le dimanche.
• Baratti & Milano : place Castello, dans la galerie Subalpina.

Questions fréquentes

Quel Guide Vert Michelin choisir pour visiter Turin ?

Pour un week-end, le Guide Vert Week&GO « Turin, Langhe, Roero & Monferrato » est le plus pratique. Pour un circuit dans tout le nord du pays, préférez le Guide Vert Italie du Nord.

Que signifient les étoiles du Guide Vert ?

Trois étoiles signifient que le site vaut le voyage, deux étoiles qu’il mérite un détour, une étoile qu’il est intéressant. Les sites sont évalués selon plusieurs critères, comme la beauté des lieux ou la qualité de la visite.

Que voir absolument à Turin ?

La Venaria Reale et sa Grande Galerie, le Musée égyptien, la Mole Antonelliana, la Piazza San Carlo et la place Castello, sans oublier la basilique de Superga pour la vue.

Qu’est-ce que le bicerin ?

C’est la boisson emblématique de Turin : un mélange en trois couches de café, de chocolat chaud et de crème, servi dans un petit verre.

Le mot de la pro du voyage

Turin a été une vraie révélation. Derrière son image industrielle se cache une ville royale, élégante et gourmande, où l’on passe de la Grande Galerie éblouissante de la Venaria Reale à un bicerin sous les arcades de la place Castello. La découvrir avec le Guide Vert Michelin, et avec celui qui décide de ses étoiles, m’a appris à regarder une destination autrement. Une ville à ne pas manquer lors d’un voyage dans le nord de l’Italie.

Photos Turin