Article paru dans le Jet-lag Magazine n°5 — Sound & Beach, en juillet 2016. Les adresses, les tarifs et les liens cités datent de cette parution.
Recette : la salade de Conques
Temps de préparation : 20 min. Cuisson : 0. Pour 4 personnes Ingrédients – 4 conques décortiquées – 1 poivron vert – 1 poivron rouge – 3 citrons verts – 2 oignons – 2 tomates sel au goût Préparation Pour laver les conques, les frotter avec du sel ou de la chaux puis rincez. Découpez la "Veine" Dans partie plate, jetez-la. Hacher le piment rouge. Coupez la viande à partir du "Pied". Couper en petit dés ou cubes, les mettre dans un bol en verre puis les recouvrir avec le jus de citron vert pressé et salez à votre goût.
A savoir : Elle ne vient pas de la ville
De l’Aveyron
1 à 3 piments oiseau sur le côté du bol avec le dos de la cuillère, mélangez le tout. Ajouter au milieu des dés d'oignon, une grande tomate et un poivron vert. Ajouter à la salade, bien mélanger. Réfrigérer pendant une heure. Servir avec le pain blanc